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丝瓜蛤蜊汤

时间:2020-07-02 09:21来源:聊城视窗网 点击:

丝瓜蛤蜊汤的做法


1.买回家的蛤蜊用清水冲洗干净,最好是浸泡半天,让蛤蜊吐吐泥沙。


 

2.锅中添入适量清水,凉水下锅,放入蛤蜊,煮至开锅蛤蜊开口,捞出蛤蜊,剩下的汤静置待用。


 

3.淘煲中倒入少量食用油,爆香葱姜,倒入刚才煮花蛤的汤,注意只用上面的清汤,底部会有泥沙防止牙碜。


 

4.放入切成滚刀块的丝瓜。


 

5.剔出一部分的蛤蜊肉另一部分不用剔出肉。放入蛤蜊肉和一部分带壳的蛤蜊。


 

6.煮一分钟左右,放入盐、醋、蚝油调味即可出锅。


 

丝瓜蛤蜊汤成品图


 
 
丝瓜蛤蜊汤成品图
丝瓜蛤蜊汤成品图
 
 

烹饪技巧

总结:1如果蛤蜊商贩没有告诉你,蛤蜊不牙碜,那么回家后就要浸泡在淡盐水中让蛤蜊吐吐泥沙。

           2为了美观,剔出一部分的蛤蜊肉另一部分不用剔出肉。

           3无需很多调味品,最简单的就是最美味的。


(责任编辑:编辑1)
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